Põhiline / Diagnostika

Mis on puriinid? Puriinid toidus

Mis on puriinid, kus neid hoitakse ja miks on oluline teada? Millal ja millisel eesmärgil on määratud madala puhtusastmega dieet?

Puriinid on looduslikud ained, mida leidub kõigis meie keha rakkudes ja peaaegu kõigis toiduainetes. Puriinid on integreeritud meie geenide, taimede ja loomade geenide keemilisse struktuuri. Suhteliselt väike kogus toiduaineid sisaldab aga kontsentreeritud kogust puriine.
Enamasti on tegemist valgu toiduga - liha kõrvalsaadused, kala ja mereannid (makrell, heeringas, sardiinid ja rannakarbid) ning pärm.

Puriinid - uriinhape - podagra

Kui rakud surevad, hävitatakse puriinid. Ja mitte ainult hävitatud, vaid moodustavad samal ajal kusihappe. See on normaalne protsess, isegi kehale kasulik. Kusihappe kasulikkus on see, et antioksüdandina toimides normaalsetes kogustes kaitseb see meie veresooni.

Meditsiiniliste standardite kohaselt peaks kusihappe tase meeste veres olema 3,4-7-7,0 mg 100 ml vere kohta ja naistel - 2,4-5,7 mg 100 ml kohta.

Kuid kusihappe sisaldus veres ja muudes kehaosades võib erinevatel põhjustel olla liiga kõrge. Peamine põhjus on neeruprobleemid. Kuna meie neerud vastutavad selle taseme tasakaalustamise eest, põhjustab nende haigus tervis kusehappe liigset kogunemist keha erinevates osades - kõõlustes, liigestes, neerudes ja muudes organites. Seda kusihappe kristallide kogunemist nimetatakse podagra artriidiks või lihtsalt "podagra". Ja selle probleemiga soovitavad toitumisspetsialistid vähendada puriini sisaldavate toodete tarbimist.

Toidud, mille sisaldus toiduainetes on väike, on sageli ette nähtud rasvumise ja neerude ja põie kividega ravimiseks, sest need on põhjustatud ka kusihappe liigsest akumulatsioonist keha kudedes.

Puriinid toidus

Tervete täiskasvanute keskmine päevane toitumine peaks sisaldama umbes 600–1 000 mg puriini.

Hiljutised uuringud on näidanud, et taimede puriinide mõju podagra ja neerukivide riskile erineb loomade puriinide toimest. Viimased ei ole homogeensed: liha ja kala puriinid toimivad piimatoodetest puriinidest üsna erinevalt.

Liha ja kala puriinid suurendavad märkimisväärselt podagra ohtu ja taimsed puriinid sellele praktiliselt ei mõjuta. Piimatooted suurendavad ka riski, kuid ainult veidi.

Podagrahaiguse korral, eriti kui see süveneb või rasketel juhtudel, soovitab toitumisspetsialist vähendada puriinide päevaannust 100-150 mg-ni. Et mõista, mis on kaalul, peate teadma, et 3 portsjonit mõnda toodet võivad sisaldada kuni 1000 mg puriine. Millised toidud puriinid sisaldavad rohkem kui vaja? Sellised tooted on: anšoovised, heeringas, neerud, maks, makrell, lihaekstraktid, hakkliha, rannakarbid, sardiinid, pärm.

Madala valgusisaldusega dieet = mitte rohkem kui 150 mg puriine toidus päevas. See on ette nähtud podagra ja teiste puriini ainevahetuse häirete kohta organismis.

Puriini sisaldus toidus

Tooted, mis sisaldavad väga suurtes kogustes puriine (kuni 1000 mg / 3 portsjonit)

Anšoovised, ajusid, liha kastmed, neerud, maks, sardiinid, pärm, eriti õlu, rannakarbid, heeringas, puljong, vasikaliha, kakao

Tooted, mille toodetes on kõrge ja mõõdukalt kõrge puriinide sisaldus (100 mg / 3 portsjonit)

Peekon, veiseliha, puljong, karp, kana supp, tursk, krabi, part, hane, ämber, sink, tall, homaar, austrid, ahven, sealiha, küülik, molluskid, Türgi, vasikaliha, hirve, läätsed, haug, kilud, läätsed, haug, kilud

Keskmise ja madala puriinisisaldusega tooted toodetes (5-50 mg / 3 portsjonit)

* 1 portsjon = 80 grammi keedetud

Spargel, lillkapsas, kana, oad, seened, kaerahelbed, herned, lõhe, spinat, koor, tuunikala, roheline tee, õlu, kodujuust, juust, munad

Kulinaariatooted ja puriinid

On tõendeid, et paljud toiduained pärast kuumtöötlemist põhjustavad kusihappe kontsentratsiooni suurenemist organismis. See puudutab eelkõige puljonge, eriti liha ja eriti pikaajalist keemist (2 tundi).

Siiski on ka teisi uuringuid, mis näitavad, et keedetud toit vähendab puriiniriski ja toores toit suurendab seda. Aga ainult tingimusel, et te tühjendate vee, kus sa süüa.

Lisaks üldistele juhistele puriini sisaldavate toitude piiramiseks podagra artritile on ka teisi praktilisi nõuandeid:

- Tühjendage vesi, milles te küpsetate liha, keetke küpsetuspuljongid (kana, liha, kala ja seened).

- Ärge sööge toores köögivilja nagu spargel või rohelised herned, kellel on diagnoositud podagra, siis on parem neid süüa (isegi ilma süvenemiseta).

- Soovitatav on hoiduda taimse puljongi ja suppide ägenemisest (mis tähendab puriini sisaldavaid köögivilju).

- Puriini ainevahetuse rikkumise korral ei saa mingil juhul nälgida, sest sel juhul tõuseb veres oleva kusihappe sisaldus kiiresti ja võib põhjustada tugevat podagra.

- Piirake tee, kohvi, veini tarbimist - kuid mitte sellepärast, et need sisaldavad puriine (puriin nendes jookides ei lagune kusihapet), vaid kuna nad veetustavad keha, mis tähendab, et nad suurendavad kusihappe sisaldust.

Millised tooted on kasulikud puriinivahetusprobleemide korral?

Kui podagra on kasulik, viljad (eriti kirsid, viinamarjad, maasikad, mustikad), tofu, rohelised lehtköögiviljad, pähklid, sojaoad, madala rasvasisaldusega piimatooted, pasta, teravili ja leib (pärmivaba).

Ilma tervise ja heaolu tagajärgedeta saate juua puuviljamahla, nõrka kohvi, lõssi või madala rasvasisaldusega piima.

Kana toidulauas

riis 1 Puriini molekuli mudel

Puriini alused

Paljud ravivad puriini kui mõningaid kahjulikke aineid, mis põhjustavad selliseid tuntud haigusi nagu podagra.

Puriinid on kõige tähtsamad ühendid, mis moodustavad kõik elusobjektid. See on keemiline struktuur, mis on aluseks selliste oluliste biomolekulide loomiseks nukleiinhapeteks. Nad võtavad oma nime ladina sõna "tuum" - tuum. Fakt on see, et need sisalduvad peamiselt rakkude tuumades. Te teate neid ühendeid selliste tuntud tuntud lühenditega nagu DNA ja RNA. Nende ülesandeks on teabe säilitamine, edastamine pärimise teel ja müük.

Lisaks on puriinid osa ensüümidest, ilma milleta on elu ja ainevahetus võimatu. Need on vajalikud energia ülekandmiseks kehas, vitamiinide nõuetekohaseks toimimiseks jne. Kofeiin ja teobromiin on looduslikud puriinid, mis moodustavad kohvi ja teed, samuti toonik joogid. Riboksiin ja ATP - meie keha kasutatavad kõrge energiaga ühendid põhinevad puriinimolekulil. Puriinid on samuti teatud tüüpi ainevahetuse regulaatorid.

Joonis 2 Kofeiini molekuli mudel

Puriinide vahetamine organismis on ainevahetuse protsessis tihedalt kontrollitud. Siiski on olukordi, kus puriinide õiget vahetust saab rikkuda. Mõnel juhul on see tingitud geneetilistest häiretest ja teistel sagedamini, valede toiteväärtuste stereotüüpide tekkimisest. Puriinid sünteesitakse meie kehas ja ka toidust. Nad ei ole meie toitumise olulised osad. Puriinide puudumine toidus, isegi kauakestev, ei kahjusta ainevahetust. Liigne puriinid hävitatakse ja kehast eemaldatakse. Inimestel on puriini metabolismi lõpptoode kusihape, mis eritub soolte kaudu (umbes 1/3) ja neerud uriinis.

Uriinhape

Uriinhape ei ole ka kahjulik aine. See on meie ainevahetussüsteemi normaalne komponent. Lisaks täidab see organismis mõningaid olulisi funktsioone. Näiteks on see tugev antioksüdant, mis kaitseb meid kasvajate ja enneaegse vananemise eest.

Uriinhape esineb meie keha kudedes ja veres. Tavaliselt esineb meestel kuni 6,5 mg / dl, naistel kuni 5,5 mg / dl. Kaaluga - täiskasvanu kehas on see ligikaudu 1,2 g. Päeva jooksul toodetakse päevas keskmiselt 400-600 mg kusihapet ja seetõttu tuleb sama kogus eemaldada. Uriinhape on vees halvasti lahustuv, seetõttu muundatakse see osaliselt naatriumisoolaks, naatriumuuraadiks ja eritub seejärel. See protsess sõltub uriini happelistest omadustest. Kui uriini pH on happelises küljes häiritud (alla 5,75), väheneb naatriumuraatide moodustumine ja moodustuvad kusihappe kristallid (neerukivid). Uriini leelistamisega suureneb uratide lahustuvus ning liiva ja kusihappe kive ei moodustu.

Kui puriinide metabolism (metabolism) ja eritumine kusihappega suureneb, suureneb kusihappe sisaldus veres. See võib viia uraatsoolade ja kusihappe kristallide sadestumiseni liigeste kudedes ja õõnsustes, mis on podagra nimetus. Esiteks avaldub see valu ja põletikuliste protsesside puhul liigestes, kus puhastamata kusihappe kristallid kogunevad, mis omakorda kahjustab sileda kõhre pinda.

Puriini sisaldus toidus

Puriin on laialt levinud aine, mis kuulub meie planeedi kõigi elusorganismide rakustruktuuri. Just see struktuurne komponent on aluseks inimese eluliste nukleiinhapete (RNA, DNA) ja mitmete ensüümide loomisele. Puriin normaliseerib keha energia metabolismi, parandab vitamiinide imendumist, kasulikke mikro- ja makroelemente, takistab vahetusprobleemide tekkimist ja täidab palju teisi bioloogiliselt olulisi funktsioone.

Rakusurma ajal hävitatakse puriin, millega kaasneb kusihappe aktiivne vabanemine. See protsess on inimkehale loomulik ja toob märkimisväärset kasu. Uriinhapet peetakse suureks antioksüdandiks ja aineks, mis avaldab soodsat mõju veresoonte seisundile. Kuid see ühend avaldab kasulikke omadusi ainult juhul, kui selle kontsentratsioon elundites ja kudedes ei ületa lubatud kiirust.

Kusihappe liia tagajärjed organismis

Tavaliselt peaks liiter täiskasvanud verd sisaldama:

  • meestel - 34 kuni 70 mg kusihapet;
  • naisel on 24... 57 mg.

Kuid puriini sisaldavate toodete kuritarvitamise või neerude talitlushäire korral võivad nende näitajate väärtused ületada piire. Puriini liigse lagunemise käigus tekkinud kusihappe liigne kogunemine veres, kõõlustes, liigestes ja muudes keha organites ja kudedes viib reumaatilise patoloogia tekkeni, mida nimetatakse podagriks. Haiguse algusega kaasneb talumatu valu ilmnenud liigeses (tavaliselt suurte varba piirkonnas), ümbritsevate kudede turse ja naha punetus haiguse fookuse kohal. Ravi puudumisel on patoloogilisse protsessi kaasatud uued liigesed, siseorganid ja kuded.

Puriini tarbimise määr

Podagra vältimise peamine meetod on range kontroll puriini voolu üle kehasse. Vastavalt kehtestatud normidele ei tohiks selle ühendi päevane annus ületada 700–1000 mg. Samal ajal peaks määratletud aine peamise allika roll olema taimne toit.

Sellel nõudmisel on selge teaduslik põhjendus. On tõestatud, et puriini sisaldavate taimsete saaduste liigne tarbimine ei ole podagra tekkimisele kaasa aidanud tegur. Samal ajal suurendab lihatoodete kuritarvitamine oluliselt haigestumise ohtu.

Liigse kusihappe kogunemisega kehas ja podagra tekkimisel määratakse patsientidele dieet, mis ei hõlma toitu, mis on toitumisest rikkalikuks puriiniallikaks. Selle ühendi päevamäär väheneb 700–1000 mg-lt 100–150 mg-ni.

Millised toidud sisaldavad puriini?

Selleks, et kontrollida puriini tarbimist kehas, peab teil olema teavet selle sisu kohta toidus. On tõestatud, et kõrgeimates kontsentratsioonides esineb see ühend rakkudes, mis jagunevad suurenenud kiirusega (pagari pärmis), samuti liha kõrvalsaadustes. Lisaks on selle aine rikkalikud allikad:

  • noortelt saadud liha;
  • seened, liha, köögiviljad ja kalad;
  • aspic, kõik sibula-roogade sordid;
  • lihatüki baasil keedetud kastmed ja kastmed;
  • liha rupsist valmistatud toidud;
  • suitsutatud liha (vorstid, tiivad, sink jne);
  • rasvane kala (sh kalakonservid);
  • madala rasvasisaldusega soolased ja teravad juustud;
  • kaaviari;
  • närvisüsteemi stimuleerivad joogid (kakao, rikas must tee, kohv);
  • kõik loomarasva liigid;
  • enamik kaunvilju (herned, sojaoad, läätsed, oad);
  • viinamarjadest valmistatud tooted (vein, rosinad jne).

Täpsemad andmed puriini sisalduse kohta toodetes on esitatud tabelis.

Soovitused puriiniproduktide rikastamiseks

Kompleksne lähenemine puriini sisaldavate toodete valmistamisele väldib probleeme, mis on põhjustatud kusihappe elundite ja kudede liigsest akumulatsioonist. Sellepärast peaksid podagra või selle haiguse ohus olevad inimesed järgima mõningaid lihtsaid soovitusi:

  • alati äravoolu vesi, milles liha oli keedetud, ärge kasutage kastmeid kastmete, suppide ja muude roogade valmistamiseks;
  • lõpetage toores roheline hernes ja rohelised oad (need köögiviljad tuleks põhjalikult keedetud);
  • vältida tühja kõhuga, mis põhjustab kusihappe kontsentratsiooni järsu tõusu veres (see nõue kehtib mitte ainult pikaajaline paastumine, vaid ka lühiajaline);
  • piirata selliste jookide tarbimist, mis soodustavad vee eemaldamist kehast (viinamarjaveinid, kohv, sooda, tugev must tee);
  • vältige taimede ja loomade kudede söömist, mille käigus toimub kiirendatud rakkude jagunemine (noorloomadest saadud liha, nisu idud, rohelised, spargel jne).

Liha valimisel on oluline arvestada, et puriini kogus lihaskoes on otseselt proportsionaalne nende toimimise intensiivsusega. Sel põhjusel on kanajalgades selle ühendi kontsentratsioon oluliselt suurem kui rinnal ja sigade sinkis - kõrgem kui soolestikus. Röövkalade fileed, mis on sunnitud partiile jahima (näiteks tuunikala või haug), sisaldavad palju rohkem seda ainet kui röövkalade liha.

Kahjuks ei taga õige toidu valimine alati kusihappe kontsentratsiooni edukat vähenemist inimveres. Sellistes olukordades soovitavad toitumisspetsialistid loobuda enesehooldustest ja pöörduda arsti poole.

Millised toidud sisaldavad puriine?

Rääkides tervislikust tasakaalust keha suhtes, on puriinid parim näide. Mis see on? See lämmastikku sisaldav ühend on siseorganite, eriti neerude tervisliku toimimise seisukohalt äärmiselt oluline.

Kuid aine liigne kogus võib põhjustada laastavat kahju. Kuni mürgistuse, eluohtliku. Seetõttu peaksite olema teadlikud toodetest, millel on rikkalik puriinisisaldus igapäevaseks toitumiseks. Vaatame küsimust paremini.

Aine omadused

Puriinid on olulised keemilised ühendid, mis on nukleiinhapete aluseks. See tähendab, et see aine on DNA ja RNA ehitusmaterjaliks!

Struktuurne komponent on leitud meie planeedi kõigi elusorganismide rakkudes. Lisaks aitab puriin neelata vitamiine ja mikro / makroelemente, normaliseerib ja toetab ainevahetust.

Siiski on olemas pime pool. Puriine ja kusihapet võib mõnevõrra võrrelda dr. Jekylliga ja hr Hydega.

Raku surmaga kaasneb puriini hävitamine ja kusihappe aktiivne vabanemine. Selle protsessi loomuliku kulgemisega kaasneb ainult kasu. Uriinhappel on antioksüdantsed omadused ja see mõjutab positiivselt veresooni.

Sellegipoolest muutub suurenenud kontsentratsioon ohtlikuks: see põhjustab artriiti, neerukive ja sapipõie, podagra. Kusihappe akumuleerub liigestes, kudedes, veres ja viib reumaatiliste haiguste tekkeni. Liigeste kahjustusi kaasneb punetus ja talumatu valu.

Seetõttu võivad suures koguses puriinid sisaldavad dieedid põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Ennetamise peamine meetod on range kontroll kehasse sattumise üle.

Kui teie analüüs näitas kõrvalekaldeid väiksemas või suuremas suunas, tuleks dieeti kiiresti muuta. Tutvustage kõrge või madala kontsentratsiooniga puriini sisaldavaid tooteid. Sõltuvalt probleemi iseloomust suureneb või väheneb uurea süntees.

Mis toidud sisaldavad puriine

Puriini ainevahetuse katkemine ei muutu krooniliseks, kui vajalikku ravi rakendatakse õigeaegselt ja toitumine algab. Pärast probleemi kindlakstegemist on oluline konsulteerida arstiga, võtta arvesse kõiki saadud soovitusi ja korraldada igapäevane toitumine.

Pidage meeles, et puriini ainevahetuse ebaõnnestumisel on igasugune tühja kõhuga vastunäidustus.

Nõuanded neile, kellel on vaja vähendada kusihappe kogust:

1. Lisage toitumisse piisav kogus vedelikku. Vesi aitab vabaneda sooladest.

2. Vein, tee, kuum šokolaad ja kohv kuulusid mustasse nimekirja „puriinidega rikas”. Nüüd on aga tõestatud, et nende koostises olev aine ei muutu kusihappeks. Nende jookide probleemiks on keha dehüdratsioon.

3. Söö keedetud seened, kala või liha ilma puljongita. See suurendab oluliselt uurea sisaldust veres. Keelu kohaselt on liha alusel ka aspika, kastmed ja kastmes.

4. Liha kõrvalsaadustest, suitsutatud lihast, kaaviarist, rasvaste kalade (sealhulgas kalakonservide) jäätmed t

5. Eemaldage praadimine toiduvalmistamismeetodina. Eelistage keetmist ja röstimist. Köögiviljad tuleks toorelt tarbida. Lisaks rohelistele hernedele ja sparglitele on nad parem süüa.

6. Lisage toidule suhkru asemel - mett, laua soola asemel - meri. Vürtsikas maitseained tuleb ära visata.

7. Munad on puriinide jaoks kõige toidulisem. Loomsete puriinide allikas võib olla madala rasvasisaldusega piimatooted: hapnemata juust, piim, kefiir, ryazhenka, kodujuust.

8. Soovitatav teravilja (tatar, oder, riis), kõva nisu, täisterade, pähklite ja kuivatatud puuviljade söömiseks.

9. Taimne toit peaks olema aine peamine allikas. Nii et ära eita ennast köögiviljades ja puuviljades. Päeval tuleb juua maksimaalselt 2 tassi mahla.

10. Eelistage pirne, õunu, kirsid ja kiivi. Lisage toitumisse puuviljamahlad ja kompotid, mis on rohkesti taimseid puriine.

11. Pea meeles, et puriini rakkude tuumade peamine allikas. Seega piirata kõikide noorte kudede kaasamist suurenenud rakkude jagunemisega. Nende hulka kuuluvad kevadised rohelised, noor liha, spargli idud, nisu, riis.

Nõuanded neile, kes vajavad kusihappe koguse suurendamist:

1. Kaasa loomade puriin toitumisse. Individuaalsed kõrvalsaadused (maks ja süda) eristuvad raku tuumade arvu suurenemisest.

2. Valige hoolikalt rümba lihaosa. Teil on vaja lihasrühmi, mis kannavad suurimat füüsilist aktiivsust ja sisaldavad ülekaalukaid tuumamaterjale. Need on esijalgade, kaela, rindkere ja kõhulihaste lihased. Suure kogusega sidekoe sisaldav liha on aga üsna jäme ja sobib suppide, pilau ja hautiste jaoks.

3. Samadel põhjustel tasub süüa aktiivsema elustiiliga kala (näiteks kiskjad). Mere esindajate seas on tursk, lõhn, tuunikala, merebass. Magevee hulgas - säga, haugi, tuur, ahven, haugi.

4. Lõpetage menüü rohkete taimsete valkudega kaunviljadega: oad, herned, läätsed.

5. Köögiviljade hulgas on eelistatud baklažaanid, kartulid, nuikapsad, kapsas, suvikõrvits, sibul.

6. Pöörake viljade puhul aprikoosid (ja kuivatatud aprikoosid), kuupäevad, banaanid, viinamarjad, ananassid, maasikad, vaarikad, murakad, virsikud ja ploomid.

Allpool on loetelu sellest, millised toidud sisaldavad puriine suurtes kogustes ja väikesed. Mugavuse huvides jaotasime positsioonid rühmadeks ja järjestasime need kahanevas järjestuses.

Podagra dieet: puriini sisaldus toidus - toidukaart

Podagra on liigesepõletik kusihappe sadestumise tõttu nendes, mis on teadaolevalt moodustunud ja suurenenud koos valgu toidu pikaajaline kuritarvitamine.

Podagra võib esineda ka neeruhaiguse taustal, kui kusihappe tootmine ei ole häiritud, kuid neerud ei eritu selle eritumisega. Teine põhjus on alkoholi kuritarvitamine. Seda seisundit süvendab istuv eluviis ja stress.

Kõige sagedamini paiknevad kahjustused jalgadel - kurikuulus luu jala siseküljel. Kahjuks üritavad inimesed sellest kaheldavate salvide ja vedelikega vabaneda, kuid ei mõista, et põhjus on sees.

Õige toitumine - ravi edukuse võti

Mida saab süüa

  • Toidu ajal piirata soola 6 g päevas.
  • Joo palju vett.
  • Mõnikord pole halb päevad roheliste, puuviljade või piimatoodete tarbimiseks kulutatud, tegemata kala, liha ja mune.
  • Soovitatav on liha üldiselt välja jätta, kuid kui te seda ei saa teha, siis süüa kana või kalkuni rinnaga;
  • On ainult lahja kala;
  • Munad mitte rohkem kui 1 päevas;
  • Taimsed supid, hautised, kartulipuder, välja arvatud keelatud loendist valmistatud köögiviljad;
  • Kääritatud piimatooted, Adyghe juust;
  • Teravili, pastatooted, leib - välja arvatud nisu ja maisikultuurid;
  • Puuviljad, kuivatatud puuviljad - va keelatud nimekirjas olevad puuviljad;
  • Taimeõlid;
  • Joogid - taimne, roheline tee, mahlad, puuviljajoogid, roosipähkli keetmine, sigur.

Mida mitte süüa

  1. Rasvane liha, seapekk, rups, kala, kaaviari, mereannid - valk;
  2. Liha ja kala puljong - valk;
  3. Konservid, marinaadid, vorstid, suitsutatud lihatooted - palju kahjulikke toidulisandeid ja soola;
  4. Seened, kaunviljad - taimsed valgud;
  5. Oksalhapet sisaldavad tooted - spinat, rabarber, hapu, peet, kapsas, tsitrusviljad, õunad, banaanid, mangod, granaatõun, spargel, seller, baklažaanid, redis, sibul, kaunviljad, kakao, kohv, šokolaad;
  6. Mõned teraviljad sisaldavad ka oksaalhapet - see on nisu, nisukliid, mais;
  7. Mõned vürtsid on valge pipar, ingver, unimaguna;
  8. Kuivatatud puuviljad - rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid.

Omandab dieeti ägenemise ajal

Eeldatakse, et ägenemine suurendab valu, suureneb rünnakute sagedus, eriti öösel. Liitumine võib muutuda punaseks ja pundunud. Ägenemise perioodil on liha ja kala täielikult välistatud, sool eemaldatakse täielikult.

Puriinisisaldusega tooted tabelis (kusihappe sisaldus)

Tabelis on näidatud puriinide (mg) kogus 100 grammi toorprodukti kohta.

Puriinid toidus (mg / 100 g)

Puriinid pagaritoodetes (mg / 100 g)

Puriinid ja rups (mg / 100 g)

Puriin kodulindudes ja munades (mg / 100 g)

Puriinid kalatoodetes (mg / 100 g)

Puriin köögiviljades (mg / 100 g)

Puriin marjades ja puuviljades (mg / 100 g)

Juustu puriinid (mg / 100 g)

Pärmi puriinid (mg / 100 g)

Puriin kaunviljades (mg / 100 g)

Puriin teraviljas (mg / 100 g)

Puriin pähklites ja seemnetes (mg / 100 g)

Puriin seentes (mg / 100 g)

Puriinid mageveekalades (mg / 100 g)

Puriin merekalades (mg / 100 g)

Puriin mereannid ja vähid (mg / 100g)

Purines toidus - kus need on, tabel toitu, toit podagra

Puriinid on ained, mis esinevad iga inimese kehas. Need on inimese geeni keemilise koostise osa. Puriinid esinevad ka loomade ja taimede geenides, seetõttu on need peaaegu kõikides toiduainetes.

Kui puriin hävitatakse, moodustub kehas kusihape. Kui selle kogus on kõrge, võib see põhjustada selliseid haigusi nagu podagra, artriit jne. Kui ilmnevad terviseprobleemid, peate menüü läbi vaatama, järgima õige toitumise põhimõtteid, piirama puriinide sisaldavate toiduainete tarbimist. MK taseme väljaselgitamiseks peate läbima testid.

Kana toidulauas

Ühes või teises koguses puriinid on peaaegu igas toiduaines. Siin on küsimus nende kontsentratsioonist. Puriinidega tooted on jagatud kaheks rühmaks: taimsed ja loomad. Kui need muutuvad haiguse põhjuseks, tuleb nende toodete kasutamist vähendada.

Toodete puriinisisalduse tabel

Puriin alkohoolsetes jookides

Alkohoolsed joogid on podagra ja kusihappe eritumise rikkumise korral rangelt keelatud.

Õlu sisaldab palju puriine - umbes 1810 mg / 100 g, seega ei ole soovitatav seda juua inimestele, kellel on kõrge kontsentratsioon MK. See kehtib nii alkohoolse kui ka mittealkohoolse õlle kohta.

Kõrge MC tasemega ei ole soovitatav juua kangendatud veini, gini, viina ja viski, kuna need aeglustavad kusihappe eritumist.

Vaatamata puriinide puudumisele viinas, aeglustab selle kasutamine kusihappe eritumist organismist ja tekitab podagra rünnakuid.

Valge vein pikka aega oli lubatud podagra, kuid see aeglustab ka kusihappe eritumist, põhjustab selle kogunemist ja seetõttu ei soovitata seda ka tarbimiseks.

Alkohoolsed joogid ja podagra

Podagra on haigus, mida ei saa igavesti ravida. Patsiendid peavad pidevalt järgima ranget dieeti, et takistada rünnakut. Keelatud toodete nimekiri podagriks sisaldab kindlasti alkoholi. Samal ajal ei ole oluline, milline jook on. Isegi tilk alkoholi võib vallandada teise rünnaku. Iga alkohol sisaldab suurtes kogustes puriine.

Kui te juua alkoholi 2 päeva, muutuvad podagra rünnakud vähemalt kaks korda sagedamini. See eeldab, et tarbitud alkoholi portsjonite arv ei ületanud viit portsjonit. Kui rohkem alkoholi oli purjus, suureneb ka risk.

Podagra katkestab ainevahetusprotsesse organismis, mistõttu haigus kordub. Puriinide tasakaalu tasakaalustamiseks tuleb järgida üsna ranget dieeti. Rünnak tekib siis, kui veres koguneb palju MCH-d.

Suurim kogus puriini on õlles, seega kui podagra on täiesti võimatu kasutada. Jah, see suurendab eritimissüsteemi tööd, kuid takistab ka kusihappe eritumist.

Cooking Tips

Tänu nõuetekohasele toiduvalmistamisele võite vältida võimalikke probleeme kusihappe kogunemisega organismis. Piisab, kui järgite lihtsaid reegleid:

Pärast lihatoodete keetmist eemaldage kindlasti kasutatud vesi. Ärge jätke seda suppide, puljongide ja kastmete valmistamiseks.

Keelduda toores spargli ja noorte herneste söömisest. Varem peavad nad keetma pikka aega.

Ära nälga. See toob kaasa kusihappe taseme järsu hüppe inimese veres.

Piirake jookide tarbimist, mis aitavad kaasa vedelike kiirele eemaldamisele - kohv, must tee, vein, sooda.

Ärge sööge noorloomade liha, spargli oad, rohelised, nisu idud.

Liha valimisel pidage meeles, et mida suurem osa looma rümbast on kaasatud, seda rohkem purine on. Näiteks kana reide ja jalgade puhul on puriinide tase kõrgem kui peekonil. Röövkalade filees on rohkem purine kui mitte-röövkalade puhul. See on tingitud asjaolust, et nad liiguvad palju.

Visake kapslites ja paksus puljongis, puriinid on seal palju.

Röstitud liha säilitab kõik lihas sisalduvad puriinid, seega on soovitatav keetmisviis tagasi lükata.

Kasutage suhkru asemel mett.

Lauasool asendab merd.

Visake kuumad vürtsid ära.

Lisage menüüsse tooted, millel on suur leeliseline potentsiaal: tsitraadid, söögisoodat.

Ütlematagi selge, et tuleks vähendada puriinide sisaldavate toiduainete tarbimist suurtes kogustes.

Kuidas süüa puriinide rikkumise vastu?

Söödav valgu kogus ei tohi ületada 1 g 1 kg kehakaalu kohta.

Menüübase sisselülitamisel tuleks neid keeta pikka aega.

Vähemalt kaks liitrit vett tuleks juua päevas. Vedelik vähendab kahjulike ainete kontsentratsiooni.

Piirake soola kasutamist.

Vajadus korraldada valkuvaba paastumise päeva.

Mida süüa podagra vältimiseks? Millised tooted on kasulikud?

Kirss Päeval soovitavad arstid süüa 300 g kirsse. Kui värskeid marju ei ole, jooge teed kirsi lehtedest.

Askorbiinhape. Koos uriiniga säästab see kusihappe kogunemist.

Ingver See vähendab MK taset. Siiski ei saa seda kasutada artriidis sama eesmärgiga. MK haiguse järsk langus põhjustab põletiku tekkimist.

Vitamiin R. See lahustab MK kiiresti ja kuvab selle.

Punane ristik, nõgesilehed, hapukoor, pektiin, oder - vähendavad MK taset veres.

Salvei, kummeli, kase ja vasikate puljongid - parandavad neerufunktsiooni, mis aitab kaasa MK kiirele eemaldamisele uriiniga.

Suurenenud kusihappe taseme põhjused

Mõtle MK põhjuse suurenemise põhjused:

  • toksiktoos;
  • ülekaaluline;
  • diabeet;
  • psoriaasi ägenemine;
  • aneemia;
  • vananemine;
  • füüsiline ülekoormus;
  • suitsetamine;
  • tuberkuloos;
  • kopsupõletik.

Kuid kusihappe vähenemine toimub madala kalorsusega toiduga, hormonaalsete pillidega, tsingipuudusega.

Puriini kasutamise määrad

Peamine puriini kontsentratsioon organismis põhjustatud haiguste vältimise peamine meetod on selle koguse range kontroll. Selle aine päevane määr ei tohiks ületada 700–100 mg. Pea meeles, et puriini peamine allikas peaks olema ainult taimne toit.

Teadlased on näidanud, et puriinid, mis kehasse sisenevad koos taimse toiduga, ei põhjusta haiguste arengut. Kuid lihatoodete piiramatu tarbimine suurendab oluliselt nende esinemist. Kui podagra ilmneb, tuleb päevase puriini kiirust vähendada 100–150 mg-ni päevas.

Ja veel mõned sõnad puriinide kohta

Peamine aine allikas on rakkude tuum. Seetõttu peaksite vähendama noorte kudede kasutamist, kus rakkude jagunemine on aktiivne ja kiire. See on noor liha, värsked lõigatud rohelised, rohelised oad, nisu idud.

Süda ja maks on kaks elundit, mille rakud on erilise struktuuri poolest erinevad. Neil on palju raku tuumasid, seega peate need menüüsse minimaalse koguse lisama, puriinid on suured.

Kalade ja lihatoodete valimisel ei pea te keskenduma ainult rasvale. See näitaja ei ole seotud puriinide vahetamisega.

Munades on väga vähe puriini. Kollakates on need minimaalses koguses ja valk puudub täielikult.

Peaaegu mitte purineid juustu ja kõva juustu puhul.

Kõik oad sisaldavad palju taimseid valke.

Kui on vaja vähendada kusihappe taset organismis, peaks toit olema toidud, mille kogus on minimaalne. Kaasaegne toiduvalmistamine pakub hulgaliselt huvitavaid retsepte, nii et seal on midagi valida.

Puriinid on ained, mis on ainult tingimuslikult kahjulikud. Neid leidub peaaegu kõigis toiduainetes, mida me sööme. Need kujutavad endast ohtu kehale ainult siis, kui need põhjustavad kusihappe suure koguse kogunemist. See põhjustab selliseid haigusi nagu artriit ja podagra. Selle vältimiseks peate menüüst hoolikalt mõtlema ja tegema kusihappe taseme jälgimiseks teste.

Puriini dieet

Kirjeldus alates 24. maist 2017

  • Efektiivsus: ravitoime 3-4 nädala jooksul
  • Tingimused: 1 kuu või rohkem
  • Toote maksumus: 1670 - 1700 rubla nädalas

Üldreeglid

Puriinide sisaldus organismis koosneb kahest allikast - nende endogeensest (sisemisest) sünteesist ja toidu tarbimisest.

Puriini ainevahetus on keeruliste biokeemiliste reaktsioonide ahel, mis hõlmab erinevaid ensüümsüsteeme. Puriini nukleotiidide metabolismi protsessis on lõpptoode kusihape, mis eritub kehast neerude kaudu. Samas ei ole kusihappe puriini metabolismi rikkudes füsioloogiliselt normaalne tase ja hüperurikeemia (kõrgenenud kusihappe sisaldus veres) seisund.

Kui saavutatakse teatav kusihappe kontsentratsioon, hakkavad moodustuma kristallid, mis deponeeritakse seejärel liigeste, neerude ja naha sünoviaalsesse membraani, põhjustades selliseid haigusi nagu podagra, urolitiasis, tsüstinuuria, uriinhappe diatees, oksaluuria. Puriini ainevahetuse rikkumisega kaasneb ka lipiidide ainevahetuse rikkumine.

Puriinide toiduga varustamise vähendamiseks on ette nähtud madala valgusisaldusega dieet. Tabel 6 on selline toitumine, mille eesmärk on normaliseerida puriini metabolismi, vähendada kusihappe ja selle soolade taset ning korrigeerida uriinivastust leeliselisele küljele. Uriini alkalineerimine suurendab uraatide lahustuvust, mis kiirendab kusihappe eritumist organismist ja häirib nende moodustumise protsessi.

Hüpopuriiniravim näeb ette toiduainete piiramise, mis sisaldavad nii suurtes kogustes puriini kui ka oksaalhapet, piirates samal ajal tarbimist 10 g naatriumkloriidi päevas. Samal ajal laiendatakse toitu toiduga, millel on leelistav toime (piim, köögiviljad / puuviljad). Puriinide sisaldus toidus on väga erinev ja eriline tabel annab ülevaate nende kogusest.

Toiduaineid sisaldav puriinitabel võimaldab patsiendil valida oma dieedile vastavate toodete valikul. Siiski ei jagata kõiki puriini aluseid kusihappeks ja riskiteguriteks loetakse ainult need puriinid, mis muutuvad organismi lõhenemise tulemusena kusihappeks. Nende hulka kuuluvad puriinühendid nagu guaniin, adeniin, hüpoksantiin, ksantiin.

Muud puriinühendid - kakaod, kohv, tee ja šokolaad sisalduvad kofeiin, teofülliin ja teobromiin ei ole ohtlikud. Maksimaalne puriinaluste hulk leidub lihast ja loomsetest kõrvalsaadustest, mis on aktiivselt seotud ainevahetusega: maksa, vasika tüümust, neerud ja tooted, millel on kiiresti jagunevad rakud (pärm, teraviljaseemned, spargel, noored rohelised).

Söögilaua energiasisaldus on 2700-3000 kcal, piirates valkude dieeti 70-80 g ja 80-90 g rasva (peamiselt tulekindla aine tõttu). Süsivesikute tarbimine 400 g tasemel (rasvumise puudumisel). Vaba vedeliku maht - 2 liitrit ja rohkem. Toitumine jaguneb kuni 5-6 korda päevas, rikkalikult joomine tühja kõhuga ja söögi vahel.

Köögitoodete puhul ei ole erinõudeid, välja arvatud liha, mis keedetakse esialgse lühiajalise (5-10 minutit) keetmise ja esimese puljongiga enne selle edasist töötlemist. Menüüs väljaspool ägenemise perioodi võib liha / kalajahu olla mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas ja nende kaal ei tohi ületada 150-170 g päevas.

Antipuriiniravim annab paastumispäevad kord nädalas (kohupiimakefiir 1 l kefiiri kujul ja 400 g madala rasvasisaldusega kodujuustu või puuvilju kuni 1,5 kg köögivilja / puuviljaga), kusjuures vabade vedelike arv suureneb sellistel päevadel kuni 2, 5-3 liitrit.

Eriti olulised on paastumise päevad ägenemise perioodi jooksul ja see periood toimub igal teisel päeval. Niisiis, podiini toitumine podagra ajal ägenemise perioodil tagab igasuguse liha ja kala välistamise toitumisest, suurendades kääritatud piimatoodete, köögiviljade ja piimapõhiste suppide tarbimist, taimeteesid ja puuviljakihti.

Sordid

Rasvumise korral antakse patsientidele piimavaba dieet - tabel 6E. Seda iseloomustab toitumise madalam energiasisaldus (1950-2000 Kcal), valgusisaldus väheneb 70 g-ni, rasva 80 g-ni ja süsivesikute tarbimine 250 g-ni, peamiselt lihtsa süsivesiku (värske nisuleib, suhkur, mesi, maiustused) tõttu. / jahu, maiustused).

Liha tarbimine toidus on piiratud 1-2 korda nädalas, rohkelt jooke, eriti soovitatavat leeliselist mineraalvett. Toitumine ei ole täielik ja seda võib patsientidele määrata lühikese aja jooksul (kuni kaks nädalat).

Näidustused

  • podagra;
  • urolithiasis kusihappe soolade kividel;
  • äge nefriit (3-4 nädalat ravi);
  • krooniline nefriit (väljaspool akuutset etappi);
  • neerupuudulikkus;
  • tsüstinuuria;
  • oksaluuria;
  • uriinhappe diatees.

Lubatud tooted

Dieet peaks sisaldama palju erinevaid köögivilju: baklažaanid, valge kapsas, porgandid, tomatid, suvikõrvits, kurgid, kartul. Valge ja must leib on lubatud. Oluline on lisada toitumisse puuviljad ja erinevad marjad - pirnid, ploomid, õunad, aprikoosid, apelsinid. Liha lubatud kalkun, küülik, kana. Võite süüa kanamunad, keedetud kala. Kääritatud piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja sellest valmistatud toidud, madala rasvasisaldusega juust, piim on kohustuslikud dieedis.

Soovitatavad pasta ja erinevad teraviljad, mis on keedetud lahjendatud piimas. Toidu rasvadest on oluline lisada taimeõlid (linaseemned ja oliivid). Maiustustest, mis ei tohi olla šokolaad, moos, marmelaad, marshmallows.

Joomine - roheline tee, köögiviljade mahl, puuviljajoogid ja puuviljajoogid, sigurit, roosapuu, nisukliidid, puuviljad, marjad, kvas. Toitumine peaks hõlmama madala mineraalsusega, gaseerimata leeliselist mineraalvett, kurgi mahla, jõhvika mahla.

Kana toidulauas

Toit, mis sisaldab puriinirikkaid toite, on podagra kahjulik: liha, maks, neerud, kala, liha ja kalad, puljongid, seened, oad, oad, läätsed. Neid tuleks dieedist välja jätta või järsult piirata.

Kui on liha, on see parem keedetud kujul, sest liha valmistamisel kuni poole puriini alustest muutub see puljongiks. Igal juhul ei sisalda liha- ja kalaroogasid, kui neid ei saa üldse loobuda, menüüs mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Kusihappe eemaldamiseks kehast soovitavad arstid juua palju vedelikke, kuni 1,5-2 liitrit vedelikku päevas. Võite juua nõrk tee, puuvilja-, marja-, köögiviljamahlad, piim, leeliseline mineraalvesi ("Borjomi", "Slaavi"). Enne magamaminekut on kasulik juua nõrk tee või piim. Kuid tugev tee ja tugev kohv tuleks välja jätta: nende sagedane kasutamine võib põhjustada valu süvenemist.

Kui vedeliku liigne sisaldus dieedis on kasulik, siis on soola liigne kogus kahjulik: podagra korral aitab see kaasa uraatide kadumisele kudedes. Parem on süüa soolata või soolatud toitu. Kui podagra on vajalik dieedis, et sisaldada piisavas koguses vitamiine C ja B1. Vastupidiselt levinud arvamusele võib toitumine sisaldada tomateid - need sisaldavad väga vähe purineid. Kui podagra on kombineeritud rasvumisega, on paastumispäevad kasulikud (1-2 korda nädalas).

Seega, kui podagra on soovitatav toitumine taimetoitlastega. Muide, riikides, kus nad söövad peamiselt taimset toitu, on podagra peaaegu teadmata. Muidugi ei suuda üks toitumine podagriga toime tulla. Harjutus on vajalik - tegelikult mobiilse, töötava liigendiga ladestatakse soolad harvemini kui statsionaarsetes.

Toiduained, mis sisaldavad kõrge puriinisisaldusega tooteid: pärm (ekstrakt, tabletid), õlu, liha, merekarbid, sardiinid, kalamarja.

Madala puriini toidud: tee, kohv, juust, munad, piim, teravili.

Taimsed ravimid podagra

Taimsed ravimid on kasulikud podagra puhul, mis koos dieedi ja füüsilise koormusega võib imet teha. Podagra aitab jõhvikate lehtede infusiooni, mida tuleks võtta 3-4 korda päevas. Isegi Brockhausi ja Efroni entsüklopeedilises sõnastikus öeldakse, et podagra "parim jook on vesi" ja et "alkohoolsed joogid on keelatud."

Kõigist toiduainetest, mida podagra patsiendile süüa saab, on kõige kasulikumad podagra puhul järgmised: Kartul. See sisaldab suurt kogust kaaliumi ja madalat naatriumi, mille tõttu on see diureetiline toime. See on üks populaarsemaid podagra toitumisalaseid tooteid. Squashes. Edendada vee, soola ja kusihappe liigset eritumist. Kurk. Need sisaldavad suurt hulka kaaliumi ja järeldusi, mis aitavad parandada kusihappe soolade eemaldamist organismist. Kõrvits Parandab igasuguseid ainevahetusprotsesse, takistab uraatide neerukivide teket. Tomatid. Oluliste vitamiinide, mineraalide ladu, mis on vajalik podagra patsiendile.

Mida saab podagra abil süüa?

Toiduained, mis sisaldavad rikkalikku puriini

Me oleme see, mida me sööme. Lõppude lõpuks, inimene saab kõik vitamiinid, mikroelemendid ja muud keemilised ühendid, mis on vajalikud keha elutegevuseks. Igal meie söödaval tootel on oma omadused. Nende funktsioonide puhul tuleb iga päevmenüü koostamisel tähelepanu pöörata.

Puriinid on olulised lämmastikku sisaldavad ühendid. Nad on osa kõigist elusorganismidest. Need keemilised ühendid on nukleiinhapete aluseks. Inimese kehas olevad nukleiinhapete erksad esindajad on DNA ja RNA. Nad säilitavad, edastavad ja rakendavad pärilikku teavet.

Meditsiinilistel põhjustel peaks kusihappe normaalne tase meeste veres olema 3,4–7,0 mg 100 ml vere kohta ja naistel 2,4–5,7 mg 100 ml kohta. Isegi nende normide liiga väike ületamine on põhjus, miks mõelda õige toitumisele.

Puriinid toidus

Iga päev sööme erinevaid toiduaineid, mõtlemata isegi nende koostisele. Me teame kindlalt, et puuviljad sisaldavad vitamiine, liha ja kala - rasvu ja valke, teravilja - süsivesikuid. Siin lõpevad meie teadmised.

Tuleb märkida, et rikkalikud puriinid - peaaegu kõik toidud, mida sööme. Taimede ja loomade puriinid jagunevad inimkehas täiesti erinevalt. Isegi loomade puriinid erinevad üksteisest. Puriinide jagamisel liha- ja kalatoodetest on täiesti erinev mehhanism kui piimast ja piimatoodetest.

Tervetel täiskasvanutel on puriinide päevamäär 600-1000 mg.

Puriinide sisaldus toodetes on esitatud tabelis. See teave aitab mõista ja luua tasakaalustatud igapäevase toitumise.

Puriini sisaldus (mg / 100 g)

String-oad (värsked)

Bulgaaria pipar (punane)

Inimesed, kes kannatavad podagra, peaksid kaaluma puriinide sisaldust toidus. Lõppude lõpuks võib kusihappe sisaldus, mis on otseselt seotud puriini sisaldusega tootes, haigust oluliselt kahjustada ja isegi süvendada.

Puriini õige ringluse jaoks on vaja arvestada meie keha õiget pH taset. Seetõttu on taimse puriini tarbimine isegi kasulik, sest see on orgaaniliste hapete tarnija, mis aitab keha leelistada ja eemaldada kusihapet.

Puriinide muundamine toiduvalmistamisel

Pärast kuumtöötlemist muutub puriinide kvaliteet, st nende võime muutuda kusihappeks.

See kehtib eriti liha, kalatoodete ja köögiviljade kohta.

Kui keedate liha puljongit pikka aega (rohkem kui 2 tundi), võib selle tarbimine põhjustada urea suurenenud tõusu veres. Aga keedetud liha, eriti kui te vahetate vett selle valmistamise ajal, vähendab oluliselt puriini taset.

Kui olete sunnitud arsti soovitusel kasutama madala puhtusastmega dieeti või podagra, on kasulik teada järgmist:

Jäätmete keetmine, eriti aspikaati. Vee, kala või seente keetmine;

ei söö toores spargel ja rohelised herned. Nad on kõige paremini keedetud, eriti podagra puhul;

gastrointestinaaltrakti krooniliste haiguste ja podagra ägenemise korral hoiduge köögiviljasuppidest supid;

kui leiate puriini ainevahetuse rikkumise - paastumine on absoluutselt vastunäidustatud;

kui sa tahad dieediga kaalust alla võtta, konsulteerimata toitumisspetsialistiga, ei tohi mitte mingil juhul tegeleda kuiva puhastamise nälga. Joo palju vett ja puuvilja kompotid. Puuvilja kompotid on rohkesti taimseid puriine;

Kohv, tee ja vein mõjutavad vedeliku liigset eritumist kehast. Neis sisalduvad puriinid ei muutu kusihappeks. Kuid nende ülemäärane tarbimine võib põhjustada dehüdratsiooni.

Puriini tooted

Kui sa äkki leiavad, et teil on puriinivahetusega probleeme, ärge paanikas. Kõigepealt peate haiguse kroonilise vormi vältimiseks konsulteerima arstiga täpse diagnoosi ja piisava ravi kasutamise kohta.

Ei tohiks unustada, et sellistes probleemides tuleks erilist tähelepanu pöörata toidule, mida sööte. Lõppude lõpuks, isegi kõige korrektsem ravi ja kõigi arsti ettekirjutuste järgimine ravimi mõju suhtes ei toimi ilma terapeutilise dieedita.

Ilma hirmuta võite süüa puuvilju. Kirsid, maasikad, mustikad, viinamarjad, õunad peaksid olema teie laual päevas. Ka puuviljamahlad sisaldavad dieeti, kuid järgivad mõistlikke piire. 1,5-2 tassi mahla kogu päeva jooksul on kõige vastuvõetavam määr.

Teravilja- ja pastatooted, vähese rasvasisaldusega piimatooted, sojaoad, lehtköögiviljad, leib ja pähklid - tooted, mis sisaldavad peaaegu ühtegi puriini.

Veel üks asi puriinidest

Puriinid leiduvad meie keha rakkudes. Ainult väike osa neist toodetakse otse meie keha poolt. Ülejäänud see vajalik aine me toiduga. Aga puriini jagamisel moodustub kusihappe sisaldus, mis suures koguses on kahjulik meie kehale. Eriti kui neerud ei saa selle eemaldamisega toime tulla. Mürgistus võib tekkida, mis on eluohtlik. Sellepärast arvavad mõned inimesed valesti, et puriinid on suureks kurjaks.

Kui teie vereanalüüs ütleb, et karbamiidi tase ei ole õige, sööge toitu, mis on madala puriinisisaldusega. Seejärel väheneb karbamiidi süntees ja tase taastub normaalseks.

Siiski tuleks toodete valikul arvesse võtta puriini enda, selle raku struktuuri mõningaid omadusi.

Tuleb meeles pidada, et puriini peamine allikas on raku tuumad. Seega on vaja piirata noorte kudede tarbimist, kus rakkude jagunemine toimub suurenenud aktiivsusega. Need on nisu, spargel, riis, kevadel rohelised või noor liha.

Maks ja süda on organid, milles rakkudel on somaatiliste rakkudega võrreldes ebatavaline struktuur. Need sisaldavad suuremat arvu tuumasid ilma rakkude jagunemiseta. Seetõttu tuleks selliste puriinirikaste toiduainete tarbimine minimeerida.

Liha valimisel pöörake erilist tähelepanu sellele, millise rümba osa valite. Kõik sõltub jälle kudede tuumade arvust. Seetõttu on lihastel, millele suur füüsiline koormus tugineb, rohkem tuumamaterjali, kuna nende rakud jagunevad intensiivsemalt.

Sama kehtib kala kohta. Kalad, mis elavad elujõulisemalt, st kiskjad, annavad meile laua liha, mis on puriinis rikkam kui lechaba kala.
Seetõttu pöörake liha ja kala valimisel tähelepanu mitte ainult vanusele, vaid ka elundi eluviisi või funktsiooni tegevusele, millisest osast te liha valite.

Ärge piirake liha ja kala rasvasisaldust. Rasva ainevahetus ei ole seotud puriini vahetusega. Ja kalades sisalduvate essentsiaalsete aminohapete või lihas sisalduvate loomsete rasvade väljajätmine toidus võib põhjustada A- ja D-vitamiinide puudulikkust.

Muna on puriinisisalduse poolest kõige dieedilisem toode. Valgus on nad üldse puuduvad ja munakollases need on tühised. Talujuustu ja juustuga on väga väike kogus puriine.

Oad, herned ja seened sisaldavad rohkelt taimset valku. Puriinide sisaldus ei ole suurem kui teravilja sisaldus. Ja kitiin, mis leidub seentes, aitab eemaldada soolestiku toksiine. Tuleb märkida, et seened on ainsad taimse kitiini kandjad.

Tervisel on mitu komponenti. Peamised on elustiil ja toitumine. Meie elustiili eiramine põhjustab sageli palju probleeme, mida on võimalik vältida.

Õige toitumine podagra eest

Üks tähtsamaid podagra arengu põhjuseid on kõrge puriinisisaldusega toidu tarbimine, mis soodustab kusihappe soolade moodustumist.
Seepärast on vaja, et haiguse pikaks ajaks taandumine oleks vajalik selle toitumisharjumuste (ja mõnikord ka elustiili) radikaalseks muutmiseks.

Me peame loobuma rasvaste liha ja kala, samuti puljongide ja kõrvalsaaduste kasutamisest. Klassikaline keeld on suitsutatud liha, oad, looduslik kohv ja šokolaad. Samuti ei tohi eelistada redis, lillkapsas ja soolatud juustud, sest need tooted on väga rikkalikud puriinalustes.

Kuid piim ja piimatooted, toores köögivili (porgandid, kurgid, suvikõrvits, valge kapsas, peet ja kartul) ei sisalda praktiliselt puriine, mistõttu neid soovitatakse kasutada eritoidu põhitoodetena. Värskelt pressitud kurk ja suvikõrvits (1 tass päevas) on väga kasulik, samuti podagra sidrun. Nad eemaldavad kehast üleliigse puriini.
Kõiki mahlad ja joogid ei tohi olla konserveeritud, sest sellised tooted viivad kusihappe eritumise märkimisväärselt edasi.

Peaaegu kõik podagra põdevad patsiendid, toitumisspetsialistid soovitavad kasutada suurt hulka teed, puuviljajoogid ja puuviljajoogid.

Tuleb märkida, et kuulus botaanik ja loodusteadlane K. Linnae leidis maasikates põlvest pääste. Haigusest vabanemiseks tuleb värskeid maasikaid tarbida päevas kuni 1 kg. Maasikas tee aitab ka podagra. Poole liitri keeva veega valmistamiseks valmistatakse 4 grammi maasikaid.

Juhul, kui patsiendil on ülekaal, on õige tasakaalustatud toitumine podagra raviks.

Hoiatus! Mitte mingil juhul ei tohiks nälgida ega süüa madala kalorsusega toitu, sest see võib tekitada kusihappe järsu hüppe ja selle tulemusena teise podagra rünnaku.

Tuleb märkida, et alkohol (eriti kihisevad veinid, õlu ja bränd) on podagra suhtes rangelt vastunäidustatud. Õlu sisaldab väga suurtes kogustes puriine ja kõik muud alkohoolsed joogid vähendavad märkimisväärselt kusihappe eritumist uriinis, mistõttu see koguneb suurtes kogustes veres.

Kuid piisava koguse vedeliku kasutamine on podagra õige toitumise eeltingimus. Patsiendi igapäevast joogiravi peaks sisaldama vähemalt 2 5 liitrit vedelikku.

Dieet ja menüü

Tuleb märkida, et podagra toitumine ei sea mingit konkreetset menüüd. Täpselt öeldes on see heaks kiidetud toitumispõhimõte, mis aitab säilitada liigeste liikuvust ja takistab uute podagra rünnakute teket.

Kui podagra soovitatakse järgida dieedi numbrit 6

Keegi ei väida, et podagra on üks kõige valusamaid artriidi vorme, mistõttu on mõned „artritevastase” dieedi elemendid kaasatud patsientide dieeti.

Üldjuhul soovitatakse podagra põdevatel patsientidel kasutada N6 dieeti. See ei hõlma toitu sisaldavaid puriine sisaldavaid tooteid ning piirab oluliselt ka soola tarbimist, vähendab valkude ja rasvade sisaldust (ja süsivesikute liigse kaalu tõttu) vaba vedeliku ja leelistavate toiduainete (köögiviljad, puuviljad ja piimatooted) suurenemise tõttu.

Podagra dieedi määramisel nähakse menüüs ette eri tüüpi puljongite, rupsi ja noorloomade liha, rasvaste kalade, spinati, hapu, seente, oad ja lillkapsas tagasilükkamine.

Toitumisspetsialistide sõnul peaks toitumis tabel N 6 sisaldama järgmist järjekorda:

80 grammi valku, millest pool peab olema loomse päritoluga;

90 grammi rasva (1/3 - taimsed),

400 grammi süsivesikuid

sool - 10 grammi,

vaba vedelik - 2 - 2,5 liitrit.

Igapäevane kalorisisaldus - 2700–2800 kcal.

Soovitus: tühja kõhuga on vaja juua klaasi vedelikku, nagu ka söögikordade vahel. Sa peaksid sööma vähemalt 4 - 5 korda päevas.

Soovitatav on eelistada taimetoitlast borski ja suppe, samuti teraviljast ja piimatoodetest valmistatud roogasid.

Lubatud on süüa rukki ja nisu leiba, mis on küpsetatud I ja II sordi jahu ja kondiitritoodete lisamisel kliid.
Liha või kala (vähese rasvasisaldusega sordid) võib tarbida rangelt piiratud koguses (150 g kolm korda nädalas). Ka nendest toodetest saate valmistada burgereid (küpsetatud või aurutatud).

Koos ratsionaalse toitumisega tuleb patsiendile pakkuda soodsat psühho-emotsionaalset keskkonda, andes oma võimaliku panuse salakaval haiguse vastu võitlemisse.

Oma vaenlaste puriinidega on uus päevane toit: 90 grammi valku, 40 g rasva, 100 g süsivesikuid. 2 muna, 25 g kalajahu, 250 g 4,3% pehme juust, 300 g jogurtit, 300 g piima, 50 g vasikaliha, 60 g kliidiküpsiseid, salat oliiviõli ja korchofi otv. oliiviõli või suvikõrvitsõli, pressitud apelsinimahl 1 200 g. Neile, kes Adzhimushkas 1942. aasta mais-oktoobris näljasid, on see tavaliselt mägede pidu.

Podagra toitumine

Podagra esimese rünnaku või ägenemise ajal on vaja kõigepealt täielikult kõrvaldada liha- ja kala puljongid, supid, rasvane kala ja liha, noorloomade liha, loomade siseorganid ja kodulinnud, minna peamiselt vedelasse toitu (piim, piimatooted, kompotid, tarretised) eriti märgistatud on köögivilja- ja puuviljamahlad;

Pidage meeles, et teil on vaja juua rohkem vedelikku kui tavaliselt (vedeliku kogumaht peaks olema umbes 2 liitrit, kui südame-veresoonkonna süsteem ei ole vastunäidustused). Soovitatav meditsiiniline lauavee leeliselise reaktsiooniga: "Slavyanovskaya", "Smirnovskaya", "Novoterskaya", "Borjomi".

Patsientidele on näidustatud ka säästlik toitumine, sest ka intensiivse ravimiravi tulemusena tekib sageli soole düsfunktsioon (düspeptilised sümptomid).

Haiguse nõrgenemise perioodidel ei tohiks lõõgastuda: need, kes on kogenud podagra rünnakut, isegi teadsid, mis on põrgutav valu, ja seetõttu on parem vaadata oma dieeti - podagra on kahjuks krooniline haigus.

Liha- ja kalaroogasid tarbitakse eelistatavalt mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja ainult keedetud kujul. Loomseid valke on kõige parem täiendada madala rasvasisaldusega piimaga ja piimatoodetega.

Üks viise podagra ägenemiste vastu võitlemisel on nn leelistamine kehas, mis on tingitud selliste toodete kasutamisest, mis aitavad muuta happe-aluse tasakaalu leeliste suunas. Need võivad olla tsitrusviljade mahlad, mis vaatamata hapu maitsele muudavad tasakaalu leelise suhtes; leeliseline mineraalvesi, roheline ja taimne tee, erinevad puuviljajoogid, köögivilja- ja puuviljamahlad, kvas. Toitumine peaks olema murdosa, 4-5 korda päevas, sealhulgas söögikordade vahelisel ajavahemikul.

Soovitatavad tooted ja nõud

Leib ja jahutooted: nisuleib ja rukkileib, pita leib, pita leib, kõva nisujahust valmistatud pastad, käsnkook. Välja arvatud tooted kondiitritoodetest ja lehtpastast.

Liha ja linnuliha: vähese rasvasisaldusega sordid, 1-2 korda nädalas, keedetud. Liha ja linnuliha toiduvalmistamine toob puljongisse üle 50% toiduainetes sisalduvatest puriinidest *.

Kala: madala rasvasisaldusega sordid, 1-2 korda nädalas (haugi, haug, meriahven, pollock).

Piimatooted: madala rasvasisaldusega piim, piimatooted ja vähese rasvasisaldusega kodujuust, kodujuustu, madala rasvasisaldusega juustud.

Munad: kaks muna nädalas igas kulinaarses vormis.

Rasvad: taimeõlid - oliiviõli, mais, päevalill (0,5 spl päevas), võid (tükis, mis ei ületa sarapuupähklit päevas).

Koorikud: tatar, riis, hirss, kaerahelbed.

Köögiviljad: mis tahes kulinaarses töötlemises, välja arvatud herned, oad, hapu, spinat, lillkapsas. Soolatud köögiviljade tarbimine on piiratud. Marinadid on välistatud.

Supid: köögiviljad, piimatooted, puuviljad.

Puuviljad: erinevad, va vaarikad ja viigimarjad.

Ülekaalulised patsiendid peaksid olema teadlikud viinamarjade ja melonite suurest kalorsusest. Kui podagra ei ole soovitatav süüa: maksa, neerude, noorloomade liha, liha hõrgutised, lihakonservid, rasvased, soolatud, suitsukala, kalakonservid, kanaliha, seene puljongid, kaunviljad, hapu, spinat, lillkapsas, vaarikad, viigimarjad šokolaad, kakao, tugev tee ja kohv. Schi jah putru - meie toit või podagra toitumises

Puriinide sisaldus 100 g toidus

Kõrge (150–1000 mg): kanad, vasikaliha, maks, neerud, keel, lihatüki, sardiinid, anšoovised, kilud, suitsutatud liha.

Mõõdukas (50-150 mg): liha, kala, aju, sealiha peekon, rannakarbid, krabid, oad, herned, sojaoad, lillkapsas, spinat, hapu, seened.

Madal (0-15 mg): piim, juust, munad, kalamari, leib, teravili, pähklid, mesi, köögiviljad, puuviljad.

Samuti, kui olete ülekaaluline, on kasulik korraldada tühja kõhuga päevi, kasutades näiteks madala puriinisisaldusega kontrastaineid, näiteks kohupiima-kefiiri (400 g madala rasvasisaldusega kohupiima ja 500 g madala rasvasisaldusega kefiiri), piima või kefiiri (1,2 l päevas), köögivilju (1,5 kg köögivilju mis tahes komplektis, välja arvatud keelatud), puuviljad (1,5 kg õunu ja apelsine), kui ei ole vastunäidustusi.

Nendel patsientidel on nälga ravi siiski vastunäidustatud. Paastumine podagriga esimestel päevadel suurendab kusihappe kontsentratsiooni veres, millele järgneb podagra rünnak.

Järgnevalt on näidatud ühepäevane menüü, mille energia väärtus on podagra ja ülekaalulise patsiendi jaoks väiksem.

Proovimenüü podagra patsientidele

Esimesed hommikusöögid: kodujuustu, suhkrupeedi ja õuna salat taimeõliga, tee piimaga.

Teine hommikusöök: oranž, banaan.

Lõunasöök: taimetoitlane borss hapukoorega, 10% rasva, kliidileib (1 tk), kartul zrazy, puuviljamahla tarretis, roheline tee.

Suupiste: klaas 1% kefiiri, kaks leiba "Elizabeth" puuviljamahlaga.

Õhtusöök: riivitud juustuga makaronid (madala rasvasisaldusega), Pekingi kapsasalat värske kurgi ja tomatiga, maitsestatud taimeõliga, tee sidruniga.

Dieet- ja ravimiravi, füsioteraapia ja füsioteraapia kombineeritud kasutamine võimaldab reeglina podagra rünnakut leevendada või nõrgendada, samuti vähendada haiguse ägenemiste sagedust ja parandada liigeste motoorilist funktsiooni.

Lubage mul teile meelde tuletada, et podagra tekib metaboolsete häirete ja kusihappe kontsentratsiooni suurenemise tõttu. Podagraartriidi rünnakut esile kutsuvad tegurid on järgmised: puriini aluseid sisaldavate toiduainete liigne kasutamine toidus, peamiselt lihas, alkoholis, kirurgias, traumades, diureetilistes ravimites, mille põhjal võib järeldada, et podagra patsient vajab selleks spetsiaalset dieeti Krampide esilekutsumise ühe kõige olulisema teguri piiramiseks on vaja suurendada kusihappe taset pärast puriinide sisaldavate toiduainete tarbimist.

Vaatame, milliseid tooteid EI TOHI tarbida või vähemalt piirata tarbimist.

Puriinirikkad toidud (tuleks toidust välja jätta):

-- Noorte loomade liha ja kõik looma osad, mis annavad kleepuvat puljongit (pea, jalad jne);
-- Puljongid (liha, kana, kala, seened), liha kastmed, tarretised;
-- Lihaekstraktid (pakitud supid);
-- Suitsutatud liha;
-- Rupskid (süda, neerud, maks, aju jne) ja nendest valmistatud toidud;
-- Kala rasvasordid - süvenenud, soolatud kala, praetud kala; kalakonservid (heeringa anšoovised, sardiinid, kilud, kilu), kaaviari;
-- Soolased ja teravad juustud;
-- Vürtsid (pipar, mädarõigas, sinep), välja arvatud loorberileht, äädikas ja sool,
-- Närvisüsteemi stimuleerivad joogid: tugev tee, kohv, kakao;
-- Kulinaaria- ja muud loomsed rasvad;
-- Koorikoogid, saiakesed, šokolaad;
-- Sealiha ja sellest valmistatud tooted;
-- Tooted, mis sisaldavad säilitusainet (konservid, mahlad, vesi);
-- Kaunviljad (läätsed, herned, oad, oad, sojaoad);
-- Vaarikad, viigimarjad, viinamarjad ja kõik viinamarjasaadused (rosinad, veinid, brändi jms);
-- Alkohoolsed joogid, mis suurendavad kusihappe sisaldust ja süvendavad selle eritumist neerude kaudu.

On vaja piirata järgmiste toodete tarbimist:

-- Sool;
-- Vorstid (keedetud vorst ja suitsutatud vorstid on lubatud);
-- Keedetud liha ja keedetud kala söövad piiratud koguses. Eelistus - kodulinnud, lõhe, lõhe, kilttursk, forell, makrell;
-- Lillkapsas, spargel, hapukoer, spinat, rabarber, seller, pipar, redis, naeris (sest podagra peaaegu alati kaasneb teiste oksalaatsoolade vahetus); Tomatid (maksimaalselt 2-3 tükki päevas);
-- Rohelised sibulad, petersell;
-- Seened (valge, piima seened, šampinjonid);
-- Marinad ja marinaadid;
-- Ploom;
-- Salo;
-- Või;
-- Piim (lubatud teraviljas, tees).

Lubatud tooted

-- Taimetoit: supid, supp, köögiviljasupp, kartul, teravilja, piimakarja, külma lisandiga;
-- Türgi küülik;
-- Kalmaarid, krevetid;
-- Vähese rasvasisaldusega kalasordid keedetud kujul, 160-170 g kuni 3 korda nädalas;
-- Piimatooted: kääritatud piimajoogid, kodujuust, sellest valmistatud toidud, hapukoor, vähese rasvasisaldusega juustuvalikud;
-- Piim väikeses koguses, kui see on lisatud teraviljale ja jookidele;
-- Munad (kolmest tükkist nädalas kuni 1 päevas iga kulinaarse töötlemise puhul);
-- Teravili, pastatooted - mõõdukalt;
-- Valge kapsas, porgand, kartul, kurk, suvikõrvits, baklažaan; lubatud köögiviljad - suuremad kogused, toores või igasugune kulinaarne töötlemine; taimne kaaviar, squash, baklažaan (värskelt valmistatud);
-- Kuivatatud puuviljad (va rosinad), mesi;
-- Pähklid (seeder, avokaadod, mandlid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid), seemned;
-- Maiustused - šokolaadikompvekid, moos, marmelaad, marshmallow, marshmallow;
-- Joogid - roheline tee, sidruniga tee, piim, kohv (asendaja) nõrga piimaga, loodusliku roosi eemaldused, nisukliid, puuviljamahlad, marjad, köögiviljad, puuviljajoogid, kvas, kompotid. Karpkala ja jõhvika puuviljajoogid on eriti väärtuslikud;
-- Aitab eemaldada kehast liigse puriini kurgi mahla (kuni 1 tass päevas), leeliselist mineraalvett (vähe mineraliseeritud), samuti orgaanilist ainet ("Naftusya", "Essentuki nr 17", "Narzan", "Borjomi");
-- Rohelised õunad, tsitruselised, karusmarjad, marjad (va vaarikad), arbuusid;
-- Must leib, eelistatavalt rukkijahu, piiratud koguses nisuleiva baasil;
-- Dill;
-- Taimne õli (tingimata oliiviõli, linaseemned).

Soovitused

Kord nädalas on kasulik köögiviljade või puuviljade paastumise päev.
Toidu energiasisaldus on mõnevõrra vähenenud. Sa ei saa süüa! Toit peaks sisaldama vitamiine, eriti C, P, PP, B2, B6.

Vedelik soovitatakse rohkem - 2–2,5 liitrit päevas.

Kasulikud köögivilja- ja puuviljamahlad, puljongi puusad, piim, leeliseline mineraalvesi, s.o joogid, mis on peamiselt leeliselised valentsid. Nad soodustavad kusihappe lahustumist ja seeläbi soolade sadestumist liigestes, kõhredes, membraanides jne.

Üldised soovitused ägenemiste ja remissiooni seisundi kohta (rünnakute vaheline periood) on toodud peatükis „Ennetamise põhireeglid”. Samuti on vaja tutvuda metabolismi normaliseerimise soovitustega.

Dieet number 6.

See on näidustatud podagra, urolitiaasi tekkeks kusihappe ja oksalaatsoolade kividega.

Toit sisaldab tavapärast rasva (80–90 g), süsivesikuid (400–450 g), vähendatud valkude (70–80 g) ja soola (8–10 g) kogust ning suurenenud vedeliku kogust (2–2,5 liitrit).

Mass päevane annus 3 kg. Energia väärtus 2500-2700 kcal päevas. Liha ja kala keedetakse ainult keedetud kujul. Patsiendid peaksid sööma 4-5 korda päevas. Toidu temperatuur on normaalne.

Leib, nisu ja rukis hall, valge leib ja kondiitritooted piiratud koguses. Supp, borss, hapukurk, peedi supp, piimatooted, taimetoit ja puuvilja supid. Liha ja kala madala rasvasisaldusega sordid 1-2 korda nädalas. Erinevad köögiviljad, puuviljad, marjad nende loomulikus vormis ja erinevad toiduvalmistamisvormid, tühja kõhuga päevad koos toorelt köögiviljade ja puuviljadega. Teravilja ja pastatooted mõõdukalt. Munad - 1 tk. päevas. Piim, piimhappe tooted, kodujuust ja nendest valmistatud toidud. Tomatikastmed, piimatooted, hapukoor. Sidrunhape, petersell ja tilli. Leeliseline mineraalvesi, dogrose puljong, nõrk tee piimaga. Köögiviljad ja või.

Vürtsikas juust, aju, maks, neerud, kopsud, vasikaliha, ulukiliha, liha, kala ja seene puljongid, vorstid, heeringas, kalakonservid ja liha, suitsutatud toidud, kaunviljad, viigimarjad, vaarikad, vasikad, spinat, hapu, salat, rabarber mädarõigas, sinep, must pipar, looduslik kohv, kakao, tugev tee.

Pidage meeles, et podagra on ainevahetushaigus ja seetõttu on patsiendi seisund ja ägenemiste sagedus otseselt seotud ülekaalulisusega. Mida lähemal on patsiendi soovituslikule tasemele jõudmine, seda suurem on võime ägenemiste kontrollimiseks või podagraartriidi rünnakute vältimiseks!

Puriinid on lämmastikku sisaldavad ühendid. See viitab puriinidele ja kusihappele, mis on puriini metabolismi lõpptoode. Puriinide ja puriinühendite kogunemine toob kaasa kusihappesoolade kuhjumise kõhre, veresoonte kudedes ja liigestes.

See toob kaasa podagra - haigus, mis mõjutab luu- ja lihaskonna süsteemi ja neerusid, mis on tingitud puriini ainevahetuse rikkumisest.

Podagra ja eakate inimeste puhul soovitatakse mõõdukalt tarbida kõrge puriinisisaldusega toiduaineid.

Üks kõige sagedamini tarbitavaid toiduaineid koos kõrge puriinisisaldusega on kohv. Lihatooted sisaldavad 30 korda vähem puriini kui kohvi.

Puriini sisalduse absoluutne liider on must tee - saja grammi sisaldab 2800 milligrammi puriine. Järgmine nimekirjas on kakao - 1900 mg puriini 100 grammi toote kohta ja ainult siis kohv, mis sisaldab 1200 mg. Šokolaad sisaldab 620 mg puriine ja maks sisaldab 95 mg.

Läätsed sisaldavad 70 mg puriine ja keelt - 55 mg. Jõekala - 50 milligrammi, rasvane sealiha ja vasikaliha - 48 milligrammi.

40 milligrammi puriine sisaldub sada grammi kanaliha, 33 - hane. Riis sisaldab ainult 18 milligrammi ja tomatid - 10 milligrammi.

Kaunviljad sisaldavad umbes 40 milligrammi puriini saja grammi toote kohta ja kurgid - 6.

Puritoonide arv podagra põdevate inimeste igapäevases menüüs ei tohiks ületada sada viiskümmend milligrammi, samas kui tervete inimeste puhul võib see arv ulatuda kaheksasada milligrammi päevas.

Allpool on tabelid, milles on andmed põhitoiduainete puriinide arvu kohta.

Puriinide sisaldus toidus (mg / 100 g)